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水溶性食物繊維とは、水に溶ける食物繊維です。水には溶けますが、体内で消化吸収はされません。
水溶性食物繊維には、セルロース、水溶性ペクチン、キチンキトサンなどがあり、野菜、豆類、穀類(ふすま)、ココアなどに含まれています。これらは、 コレステロール低下、血糖の急激な上昇防止、血圧の上昇抑制、吸水膨潤作用(水を吸って膨らむ作用)があり、満腹感を生じやすいので、ダイエット食品に適しています。。
水溶性食物繊維配合サプリメントはやや高価で、200円前後からになります。
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