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うどん料理のカロリーは1人分で400〜500kcalで、ご飯類よりも少ないため、ダイエットにむいています。しかしそのままでは栄養が偏るため、あらかじめダイエット用に特別に作られたうどん製品のほうがお勧めです。
通常の麺の代わりに、こんにゃくや寒天を使ったうどん風料理もあり、この方がカロリーはさらに少なくなります。
調理方法は通常のうどんとほぼ同じです。
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